Da unsere Hühner nur bestes, zertifiziert gentechnikfreies Futter bekommen und viel Platz zum Scharren, Picken und zum Entdecken haben, legen sie super leckere Eier.
Denn nur Hühner, welche ihre Vorlieben zu jeder Zeit ausleben können und rundum glücklich sind legen gute Eier.
Unsere Eier entsprechen den hohen Anforderungen der Freilandhaltung und werden jeden Tag frisch aus den Nestern genommen. Sie werden unter Berücksichtigung der hygienischen Vorschriften nach Güteklassen und Gewicht sortiert, gestempelt, verpackt und ausgeliefert.
Eier der Güteklasse A dürfen nicht gewaschen werden um die Schutzschicht, die sogenannte „Cuticula“, welche wasserlöslich ist, nicht zu zerstören.
So viele geballte Nährstoffe sind wo anders schwer zu finden.
Ein einziges Ei enthält 13 für den Menschen wichtige Nährstoffe.
Neben einer soliden Portion Fett (besonders im Dotter enthalten) liefert ein Ei vor allem Eiweiß, sogenannte Proteine.
Das Besondere an den in Eiern enthaltenen Proteinen ist, dass der menschliche Organismus fast alle Bausteine der Eier-Proteine für den Aufbau körpereigener Proteine verwenden kann.
Eier liefern auch sehr viele Vitamine und Mineralstoffe.Außer Vitamin C findet man alle Vitamine, wie:
Die Eischale enthält viele Mikronährstoffe, welche man super verwerten kann. Die Schale besteht zu 90% aus Kalzium, aber auch Kupfer, Fluor, Eisen, Zink und Silizium sind enthalten. Damit die Schale unbedenklich verwertet werden kann, sollt sie zum Abtöten möglicher Keime durcherhitzt werden.
BEISPIELE ZUR VERWERTUNG DER EISCHALEe:
Pflanzendünger (fein zermahlen), als Schneckenabwehr (grob zerkleinert im Gemüsebeet), als Nahrungsergänzungsmittel (fein zermahlen, ca. 1 Tl. Pro Tag), als Scheuerpaste oder auch als Maske für schöne Haut.
Die Eier von Hühnern aus Freilandhaltung enthalten mehr Vitamin A, D und E und auch Beta-Carotin & Omega 3 Fettsäuren als Eier von Hühnern ohne Auslauf.
Die gesündesten Eier kauft man also dort, wo man sehen kann, dass die Hühner im Freien auf Futtersuche gehen können.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum von frischen Eiern wurde von der EU auf 28 Tage festgelegt.
Solange die Eier gekühlt aufbewahrt wurden und nicht unangenehm riechen, können sie auch 1-2 Wochen danach noch verwendet werden, sofern sie richtig durcherhitzt werden.
Die Eier sollten nach dem Kauf im Kühlschrank gelagert werden mit der Spitze nach unten.
Hier sehen sie eine Möglichkeit die „Frische“ vom Ei festzustellen.
In unseren Verpackungen finden Sie nur Eier der Güteklasse A.
Die Hühner legen mitunter jedoch auch Eier, welche nicht den hohen Anforderungen der Güteklasse A entsprechen.
Hier einige Beispiele:
Egal welche Form oder Farbe die Eier haben, sie können bedenkenlos gegessen werden. Einzig die Windeier werden direkt aussortiert.
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